Backzutaten

• Flohsamenschalen (250 g und 500 g): ballaststoffreiche Zutat, quillt in Flüssigkeit stark auf
• Einsatz: Zutaten für Brotteige, die Struktur, Bindung oder Ballaststoffe beisteuern – Menge nach Rezept
• Lagerung: trocken, kühl, lichtgeschützt und gut verschlossen
• Passend dazu: Backmehle & Schrote, Getreide und Fertigmischungen

Was sind Backzutaten?

Backzutaten sind Zutaten, die Sie zusätzlich zu Mehl, Wasser und Salz in Teige geben, um Struktur, Geschmack, Frische oder Ballaststoffgehalt zu beeinflussen. Ein Beispiel sind Flohsamenschalen.

Wofür verwendet man Flohsamenschalen beim Backen?

Flohsamenschalen quellen in Flüssigkeit stark auf. Beim Backen werden sie häufig als Ballaststoff-Zutat und zur Bindung von Flüssigkeit im Teig eingesetzt, zum Beispiel in Broten. Die passende Menge steht in Ihrem Rezept.

Brauche ich mehr Flüssigkeit, wenn ich Flohsamenschalen verwende?

In der Regel ja, denn Flohsamenschalen binden viel Wasser. Orientieren Sie sich an Ihrem Rezept und geben Sie dem Teig ausreichend Zeit zum Quellen.

In welchen Packungsgrößen gibt es Flohsamenschalen?

Bei Scheipers Mühle erhalten Sie Flohsamenschalen in 250 g und 500 g.

Wie lagere ich Backzutaten richtig?

Trocken, kühl und lichtgeschützt, am besten in einem gut verschlossenen Behälter. So bleiben Qualität und Haltbarkeit erhalten. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung.

Welche Mehle passen zu meinen Backzutaten?

Das hängt vom Rezept ab. Eine große Auswahl an Mehlen und Schroten finden Sie unter Backmehle & Schrote, ganze Körner unter Getreide.

Liefern Sie auch außerhalb von Dortmund?

Ja. Im Liefergebiet von ca. 50 km um Dortmund liefern wir mit unserem eigenen Lieferservice Scheiper bringt’s. Außerhalb davon versenden wir deutschlandweit, Pakete bis 31,5 kg per DHL. Die genauen Versandkosten sehen Sie im Warenkorb nach Eingabe Ihrer Postleitzahl.

Kann ich online bestellen und im Markt abholen?

Ja. Wählen Sie beim Checkout die Option „Abholung vor Ort“. Sobald Ihre Bestellung bereitsteht, informieren wir Sie per E-Mail oder Telefon. Unser Markt liegt an der Evinger Straße 669 in 44339 Dortmund-Brechten und ist Mo–Fr von 9:00 bis 17:30 Uhr sowie Sa von 8:00 bis 16:00 Uhr geöffnet. Bei Abholung ist auch Barzahlung möglich.