Roggenbackschrot grob 1 kg
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3011203
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1
kg
Roggenbackschrot grob 1 kg
Roggenbackschrot grob 1 kg. Grobes Roggenbackschrot zur Herstellung von gesunden kernig-dunklen Roggenschrotbroten.
- Ideal für kräftige Schrotbrote, Brote mit grobem Schrotanteil
- Backschrot enthält viele Mineralstoffe, Vitamine, essenzielle Fettsäuren und Ballaststoffe.
- Vor dem Backen über Nacht mit gleicher Menge heißem Wasser einweichen
- Grobe Art von Mehl mit Kornresten aus geschrotetem Getreide mit Schalenanteil ohne Keimling
- Längere Lagerfähigkeit gegenüber Vollkornschrot, das noch den schnell verderblichen Keimling mit Öl Anteil enthält
- Roggenbackschrot hat üblicherweise die Klassifizierung in Type 1800
- Hoher Qualitätsstandard gesichert
- Rohstoffe unterliegen des Europäischen Getreide-Monitorings
- Überwiegend regional bezogene Rohstoffe
- Langjährige Zusammenarbeit mit den Landwirten der Umgebung
Das Roggenschrot wird vom Mühlenbetrieb Sendker in Kamen hergestellt (www.muehle-sendker.de).
- Ideal für kräftige Schrotbrote, Brote mit grobem Schrotanteil
- Backschrot enthält viele Mineralstoffe, Vitamine, essenzielle Fettsäuren und Ballaststoffe.
- Vor dem Backen über Nacht mit gleicher Menge heißem Wasser einweichen
- Grobe Art von Mehl mit Kornresten aus geschrotetem Getreide mit Schalenanteil ohne Keimling
- Längere Lagerfähigkeit gegenüber Vollkornschrot, das noch den schnell verderblichen Keimling mit Öl Anteil enthält
- Roggenbackschrot hat üblicherweise die Klassifizierung in Type 1800
- Hoher Qualitätsstandard gesichert
- Rohstoffe unterliegen des Europäischen Getreide-Monitorings
- Überwiegend regional bezogene Rohstoffe
- Langjährige Zusammenarbeit mit den Landwirten der Umgebung
Das Roggenschrot wird vom Mühlenbetrieb Sendker in Kamen hergestellt (www.muehle-sendker.de).
| Inhaltsstoffe | Physiologische Werte (Durchschnittswerte) Brennwert/100g: 1364 kJ (326 kcal) Nährwerte/100g: Eiweiß: 9,5 g Kohlenhydrate: 61,0 g davon Zucker: 1,8 g Fett: 1,7 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g Ballaststoffe: 13,0 g Salz: < 0,01 g Zutaten: Roggenschrot Haltbarkeit und Lagerung - Verbesserung der Haltbarkeit in einer luftdicht verschließbaren Dose - Lagerort dunkel und trocken - Als Lagerort ungeeignet ist z. B. der Oberschrank über dem Herd - Mehl kann auch in einer Dose empfindlich auf Kochdämpfe reagieren - Vollkornmehl hat einen höheren Fettanteil und wird daher schneller ranzig als herkömmliches Mehl - Backschrote haben eine längere Lagerfähigkeit gegenüber Vollkornschrot und Vollkornmehl, das noch den schnell verderblichen Keimling mit Öl Anteil enthält - Je älter ein Mehl ist, umso mehr Mineralstoffe gehen verloren und die Backqualität sinkt. |
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